طرز تهیه آلبالو پلو بدون شکر و رژیمی بسیار خوشمزه
به گزارش انوار بلاگ، آلبالو پلو با مرغ و گوشت پخته می گردد و در تهیه آن از مقداری شکر برای متعادل کردن طعم ترش آلبالو استفاده می گردد. اما گاهی بعضی افرارد به دلیل داشتن رژیم و یا علاقه نداشتن به غذاهای شیرین، آلبالو پلو بدون شکر را ترجیح کی دهند. در این مطلب به شما خواهیم گفت که چگونه یک آلبالو پلو بدون شکر را تهیه و میل کنید.
با ما همراه باشید و درباره ژینو بیشتر بدانید.
طرز تهیه آلبالو پلو بدون شکر
| مواد لازم | |
| برنج | 3 پیمانه |
| آلبالو | 5 پیمانه |
| کره | 4 قاشق غذاخوری |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران غلیظ دم نموده | 6 قاشق غذاخوری |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
دستور تهیه آلبالو پلو بدون شکر و مرغ
- برنج را به مدت 30 دقیقه در مقداری آب و نمک خیس می کنیم، سپس آن را آبکش نموده و کنار می گذاریم.
- پس از جدا کردن هسته آلبالوها، آن ها را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و می گذاریم حدود 10 دقیقه بجوشد تا پخته شوند.
- آلبالوهای پخته شده را از صافی رد کنید و دوباره شربت آن را روی حرارت قرار دهید تا باز هم بجوشد و غلیظ تر گردد.
- حالا در یک قابلمه روغن بریزید و ماست و کمی زعفران را مخلوط نموده و برنج آبکش شده و آلبالو های پخته شده را به صورت لایه لایه روی هم بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
- در آخر زعفران دم نموده را روی پلو بریزید.
- آلبالو پلو شما آماده است؛ در ظرفی بریزید و روی آن را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
اگر تمایل دارید آلبالو پلو بدون شکر شما حاوی پروتئین باشد، از سینه مرغ پخته شده استفاده نموده و به روش زیر عمل کنید:
- مرغ را پخته و بعد ریش ریش کنید و در کره و زعفران تفت دهید.
- سپس آلبالو را اضافه نموده و تفت دهید تا زمانی که آب آلبالو کشیده گردد.
- برنج را آبکش نموده و درون قابلمه را روغن، ماست و زعفران ریخته و برنج را داخل قابلمه بریزید.
- بعد مخلوط مرغ را و آلبالوها را ریخته و خوب مخلوط کنید و در آخر زعفران دم نموده ریخته و چند تا حفره ایجاد کنید و بگذارید تا دم بکشد.
نکات مهم برای تهیه آلبالو پلو بدون شکر مجلسی
- اگر می خواهید آلبالوها حین دم کردن پلو به هم نچسبند، مقداری کره آب کنید و قبل از دم کردن پلو، آلبالوها را حسابی به کره آغشته کنید.
- در طرز پخت آلبالو پلو می توانید خلال های بادام را کمی خیس کنید و حین دم کردن یک گوشه کنار آلبالوها دم بگذارید.
- اگر می خواهید یک آلبالو پلو چند رنگ و مجلسی با مرغ یا گوشت چرخنموده داشته باشید، یک گوشه دیگر قابلمه مقداری شربت آلبالو (در حد سه یا چهار قاشق غذاخوری) و یک گوشه دیگر مقداری زعفران آب نموده بریزید. یادتان باشد لایه آخر آلبالو پلو فقط باید برنج سفید باشد. موقع سرو برنج تمام این قسمت ها را با مقداری برنج مخلوط کنید و هر کدام را به صورت جداگانه روی دیس آلبالو پلو بکشید.
- می توانید مربای آلبالو را بدون شکر و با مربای آلبالو درست کنید که نوع ساده تر آلبالو پلو است.
- طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ برای دو نفر هم به همین ترتیب است فقط مقدار مواد را به اندازه دو نفر کم کنید و یک غذای ساده دو نفر خوشمزه داشته باشید.
سخن آخر
آلبالو پلو مورد علاقه بسیاری از افراد می باشد؛ غذای ایرانی آلبالو پلو در مهمانی ها و مجالس نیز با استقبال بسیاری روبرو می گردد. هر چند آلبالو یک میوه تابستانی است که استفاده تازه از آن برای تهیه آلبالو پلو آن را بسیار لذیذتر می نماید، اما بانوان با تجربه با نگهداری آلبالو در فریزر این غذا را در بقیه فصول نیز درست می نمایند.
بهرحال پیشنهاد ما این است که تا در فصل آلبالو هستید، از خشک کردن آلبالو، طرز تهیه اسموتی آلبالو و طرز تهیه لواشک آلبالو نیز غافل نشوید!
منبع: مجله انگیزه